Arroz de forno de Natal

Ingredientes:

• 4 xícaras de arroz;
• 1 vidro de palmito picadinho;
• 1 lata de ervilha;
• 1 lata de creme de leite;
• 300 g de queijo parmesão ralado;
• 2 gemas;
• 2 colheres (sopa) de margarina com sal;
• 1/2 copo de leite;
• 1 peito de frango cozido e desfiado;
• 1 lata de molho de tomate.

Modo de preparo:

1. Cozinhe o arroz e reserve;
2. Unte um recipiente de vidro que possa ir ao forno com margarina e polvilhe farinha de rosca;
3. Coloque um pouco do arroz cozido e reserve;
4. Faça um cozido com o palmito picadinho, a ervilha e 1 colher de margarina. Deixe no fogo por 5 minutos e desligue;
5. Coloque o cozido sobre arroz reservado e cubra com mais um pouco de arroz;
6. Faça um molho de tomate com azeitonas picadas (opcional) e misture com o peito de frango cozido e desfiado, despejando o molho por cima do arroz que está no refratário;
7. Coloque mais uma camada de arroz e reserve;
8. Por último faça um molho frio com as 2 colheres de margarina, a gema, o queijo parmesão ralado e o leite, mexendo bem e depois acrescente o creme de leite, colocando por cima do arroz que está no refratário;
9. Polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno para gratinar por cerca de 20 minutos;
10. Sirva com a salada de Natal e com carne assada.