DOCE DE CASCA DE MELÃO

O hábito de aproveitar só a polpa da fruta e jogar fora a casca, se ainda não virou, deve virar coisa do passado. Já se sabe que nas cascas das frutas encontramos diversos minerais como cálcio, ferro, cobre, magnésio, potássio e zinco. Estudos mostram que a concentração desses nutrientes é maior na casca do que na polpa.Encontrei este texto em A Nutricionsta.com.
Desde que descobri este doce já experimentei várias receitas que encontrei no Google, mas esta é bem fácil e deliciosa. 

2 1/2 xícaras de casca de melão

3 xícaras de água

2 xícaras de açúcar

Caldo de um limão

 5 cravos da india

Descascar o melão. Cozinhar em panela de pressão( + ou – 20 minutos) com água suficiente para cobrir. Bater no liquidificador (não muito,gosto de usar o pulsar)Junte a casca com a água ,caldo do limão e o açúcar. Leve ao fogo e cozinhe até  formar uma calda em ponto de fio médio. Desligue o fogo.

  Sirva frio.Servi lombo de porco assado guarnecido com este doce.Diiiviiinooo! Experimente!